КТЭК: All courses

Course categories:

Приготовление супов и соусов (Тюляндина)

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Технология приготовления пикантных кулинарных и хлебобулочных изделий

Технология приготовления дрожжевых, бездрожжевых и сдобных хлебобулочных изделий

Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

Техническое оснащение организаций питания

Основы культуры профессионального общения

Психология общения

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных мучных кондитерских изделий

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (Овчинников)

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий разнообразного ассортимента

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

Приготовление блюд из рыбы (Овчинников)

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

Охрана труда в организациях питания (Красовская)

Техническое оснащение отрасли